1、用料：猪脚4只、黄豆200克、姜过量、葱过量、老抽过量、生抽过量、盐过量、八角少许、桂皮少许、白糖少许、料酒过量。
2、猪蹄洗净，冷水入锅倒入料酒，焯水。捞出温水洗净，沥干水分备用。
3、准备好葱段，生姜，八角，桂皮，香叶备用。
4、黄豆需求提早一天用水泡起来。
5、炒锅里参与过量的食用油，放入配料炒香。
6、倒入猪蹄一同翻炒。
7、参与过量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一同翻炒。
8、参与泡好的黄豆。
9、一同翻炒大约三分钟。
10、一次性参与过量的开水大火煮开10分钟。
11、转小火炖3个小时左右。 中途可以用筷子戳一下猪蹄，假设可以戳动就是烂了。
12、最后大火收汁，收汁的时分人不要合并，用锅铲悄然推进猪蹄，以免糊底。