一、花生米糖的做法大全
1、①将熟花生倒入保鲜袋或结实点的干净塑料袋，用擀面杖擀成颗粒状，不要太碎。
2、花生糖的主要食材：花生米250克，白芝麻50克，白砂糖150克，麦芽糖80克，植物油20克。花生糖是一道古老的传统小吃，每年春节都必不可少的一道小零食，也是冬至祭灶神必备的贡品。
3、把炒好的花生米去皮，可以等冷了之后搓。会很快的。能买到炒好的就可以忽略了 用小火慢慢把锅烧热。
4、接着就是把锅洗干净，放入适量的白糖，中火炒，炒到糖干炒到变沙，重要的是细心，不急，然后再用小火翻炒，知道白糖满满融化最后变成浆。
5、如何做花生酥糖：1准备好材料。2花生仁先入预热好的烤箱，150度20分钟左右。3烤熟后去掉花生皮，然后用擀面杖稍擀碎，仍放回烤箱保持温热状态。4不粘锅中放入红糖、白糖、姜丝，加水先用小火煮开。
二、花生糖的做法最佳配方比例
1、原料配方：白糖35千克，花生仁25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖75千克；做法：花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。
2、【原料配方】：麦芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，大油2千克，精盐3千克。
3、主料：花生仁（生）250克。调料：白砂糖200克蜂蜜150克 猪油（炼制）或食用油 30克。烘烤花生米：把花生米摊放在铁盘内入炉烘烤，烘至花生达到七成熟，颜色仍呈白色时，就可以拿出来了。
4、下面呢，我就把我们家香香酥酥不沾牙花生糖的配方比例和详细做法给大家分享一下哦：配料表用料：花生500克， 芝麻40克，白砂糖 280克。提示：要用甘蔗做的白砂糖吃起来才更香，买白糖的时候看一下说明是否是甘蔗糖。
5、芝麻花生糖的做法窍门与配方如下：主料：花生粒、黑芝麻。辅料：白糖、柠檬汁。准备好材料花生米，黑芝麻和白糖。花生米用水清洗干净后浸泡10分钟，黑芝麻用水清洗干净沥干水分。
三、如何制作花生糖
1、做花生糖，炒制花生的时候，一定要小火慢炒，要不停地搅拌，使花生受热均匀，不容易炒糊，做花生糖也可以根据自己的喜好加入核桃、芝麻等，会更好吃。
2、主要操作：将白糖、饴糖、食盐用沸水溶化，过滤进熬糖锅至标准温度（约155℃）时加入奶油，糖浆急剧沸腾冒泡，可用竹桨搅拌至基本散定后离火，倒在冷却台上。
3、花生糖的制作过程 花生整理干净，不要用水洗，将剥好的花生碾碎，但是不要太碎了，要不然成粉末，就不好吃了。
4、步骤： 将熟花生仁放入烤盘中烤香，半个小时左右烤至表面酥脆，取出冷却。 取一锅，加入细砂糖和水，用中火搅拌至糖完全融化。
四、麦芽糖熬到什么程度做花生糖
1、麦芽糖，糖，盐，水熬到142度停火。将花生杏仁片芝麻烤熟倒入糖稀锅里拌匀，芝麻后倒入，一半倒入底一半倒入表面，防粘，然后倒入面板擀匀，不烫手开始切。也可以下面放不粘布。
2、食材：去皮生花生500-550g、白砂糖300g、麦芽糖300g、黄油60g、盐4g。准备熟果仁。花生平铺到烤盘，烤箱预热150度，15分钟到20分钟烤熟备用。熬糖。
3、花生糖的做法 花生米，烤熟去皮，压碎成大颗粒状，备用 白糖放在锅里，熬成糖浆，小火。
4、要把糖稀熬到160度左右再倒入芝麻和花生，温度过高和过低都会导致制作失败，而且制作过程一定要快，不然糖浆会因为冷却逐渐变硬，增加制作的难度，我们也可以在上面撒上一层桂花，吃起来别有一番风味。