一、怎样做鱼香肉丝好吃又简单
怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
锅中倒入适量的油，油热后下肉丝，快速把它滑散，做鱼香肉丝重油炒，炒至断生变色即可盛出。再放入一点点油，下葱姜蒜炒辣椒炒出香味，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。加入木耳丝、胡萝卜丝，把食材炒入味。
想不到你也喜欢鱼香肉丝，要知道鱼香肉丝的好吃的秘诀就是在炒之前需要先加入料酒、盐、淀粉一起抓匀，然后再炒，专业肉丝才会嫩滑，所以，下面就分享具体的做法，一起来看看吧。
二、鱼香肉丝需要什么材料
鱼香肉丝需要的材料有猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、蒜末等。猪里脊肉：猪里脊肉是鱼香肉丝的主要原料，其肉质细嫩，口感鲜美。将猪里脊肉切成细丝，备用。胡萝卜：胡萝卜具有丰富的营养价值，并能够提供独特的口感和味道。
鱼香肉丝的材料：泡辣椒、泡姜、大蒜、黄葱、生姜、糖和醋炒制猪里脊肉丝。鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜。
鱼香肉丝所有材料包括：脊肉切成丝，日常食用盐、料酒、鸡蛋清、勾芡淀粉、木耳、青椒、胡萝卜、醋、生抽、白糖、食用油、蒜。
鱼香肉丝的做法步骤： 材料：肉丝500克，花生油100克、葱姜蒜末30克，酱油料汁20克，辣酱20克，辣椒丝50克 锅内下入少许的油，下入肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油 锅中加适量的油，下入葱姜蒜末。
做鱼香肉丝用什么材料猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。鱼香肉丝的做法：食材洗净备好。通脊洗净、切丝。
三、鱼香肉丝的家常做法
1、家常版鱼香肉丝 准备食材：猪肉、尖椒、木耳、胡萝卜切丝。 里脊肉放入碗中，1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，抓匀腌制10min。 肉丝炒熟，留底油炒香葱、蒜沫，加1勺豆瓣酱，翻炒出汁，下胡萝卜和木耳炒软，下肉丝和尖椒，倒入酱汁炒匀收汁。
2、家常鱼香肉丝的做法如下：材料准备：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、白糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉、葱姜蒜、料酒，盐等。准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜。把蔬菜切成丝。
3、鱼香肉丝的做法一：主料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
4、步骤：将精肉丝用料酒，生抽和老抽腌制十分钟。调制料汁：生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，香醋一勺，白糖一小勺。锅中烧油，下肉丝滑熟，放一勺豆瓣酱翻炒均匀。放姜蒜和葱白煸香。
5、鱼香肉丝的家常做法如下：原料：肉丝适量、配菜适量。先把里脊肉切成丝、加适量盐和鸡精，胡椒粉，料酒，一个蛋清，适量淀粉，拌匀腌制入味。调碗汁：一勺淀粉，适量酱油、白糖、陈醋，加半碗清水搅匀备用。
6、鱼香肉丝的做法步骤 1肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 2水发木耳、青椒切丝。