1、一般情况下干木耳可以不用放在冰箱里，只需要放在干燥通风的地方就可以保存，但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，放之前最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后，很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是也不要放太久，尽量两三天内吃完。
2、可能有人说实在是泡得太多了，两三天也吃不完，那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干，夏季的时候阳光比较充足，只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了，这样就不怕木耳会坏了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通风的地方即可。