天气凉如何用酵母发面

1、首先先准备碗放入1:1的白糖和酵母粉加入温水搅匀，然后把1斤的面粉倒入大盆中，再把刚才弄好的白糖与酵母粉混合的水，分次加入面粉中，变成面絮状之后，进行捏揉，弄成面团之后，在锅中倒入热水。

2、把面团放在热水上，盖上保鲜膜进行醒发。这样做出来的面团，速度又快又不会太软或太硬。