1、食材：排骨250克、土豆150克、西红柿一个、姜过量、蒜过量、冰糖过量、盐过量、花生油过量、酱油过量、料酒过量。
2、将排骨泡一下，洗洁净后装盘。
3、待锅里的水开后，将排骨倒入，参与过量的料酒。
4、水煮约15分钟后，将排骨捞出，用水冲洗一下，装盘备用。
5、准备配料：将土豆去皮后，切成和排骨一般大小的块；西红柿也切成大片；姜切丝；蒜用刀拍几下，剥皮即可。
6、准备7-8颗冰糖装在碗里备用。
7、开战，倒入过量花生油，接着将排骨倒入，停止翻炒。
8、将排骨翻炒至变色后，参与姜蒜。
9、炒出蒜香味时，倒入土豆，接着翻炒几下。
10、最后参与西红柿和冰糖，继续翻炒。
11、炒匀后，参与两碗水。
12、开大火，依次放入：过量的酱油、料酒和盐。水开后，改为中火，继续渐渐焖。
13、约焖20分钟，焖至锅里的土豆变软，汁清楚变少后，即可出锅。
14、一碟好吃的排骨焖土豆就做好了。