1、在常温下可以贮存一个月以上时间。假设有井窖公开室的掌握好温度湿度可以寄存一年左右。室内贮存红薯怕冷，当温渡过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温渡过高时，又会生芽，可以把室温掌握在15℃左右。红薯受了湿润，很冗杂惹起病菌损害，形成腐朽，可以放在透气的木板箱内保管。
2、井窖贮藏选择地势高、土质坚实、公开水位低的中央，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可依据贮藏量几而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的中央，否则会因湿、热而减轻腐朽。