1、食材：豆皮200g、花生米100g、辣椒粉100g、花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片、孜然10g、盐10g、糖20g、鸡精5g、白芝麻10g、葱段10个、蒜瓣10瓣、姜五片、玉米油150ml。
2、准备好食材，豆皮用温水冲洗洁净里沥干水分，切成你喜欢的大小规格。
3、油入稍微深一点的锅内，中小火加热。油热后参与葱段10个、蒜瓣10瓣、姜五片炸至焦香。
4、炸至焦香的食材捞出抛弃。
5、依然用中小火，放入花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片，炸至出香味。将炸香的花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片捞出抛弃。
6、锅内放入花生米炸至稍微上色。
7、余下的食材除豆皮、鸡精外，局部放锅内，这时选择小火小火小火，大约20秒左右。
8、放入豆皮、鸡精，不用等着拌平均，这时关火。快速拌平均。
9、盖上盖子，闷着等候入味。出锅也可以吃没有浸泡后的入味就是，好吃的麻辣豆皮就做好啦。