1、资料：散花菜、五花肉、葱、姜、小干辣椒、料酒、盐、胡椒粉、生抽（或酱油）白糖少许.
2、把散花菜摘成小朵肯定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，由于散菜花太散有表露在外面很冗杂被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在外面的小虫杀进去，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用。
3、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味，五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切。
4、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不冗杂糊。
5、放入五花肉片煸炒。五花肉肯定要煸炒变色，出香味，还要悄然卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。
6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时分就可以放入菜花。一直坚持大火煸炒，参与生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不用再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。