包馄饨的肉馅用什么部位的猪肉好

1、包馄饨最宜选用肥三瘦七的五花肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦距离，故称“五花肉”。这局部的瘦肉也最嫩且最多汁。

2、优质五花肉，可用手摸，稍微有沾手觉得，肉上无血，肥肉、瘦肉红白清楚、色艳丽。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层清楚，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。