如何热水快速泡发海参

1、热泡法；先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下启齿取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。往常一般用热水泡发，比拟快。

2、淡干海参：望文生义，就是海参干货，经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。