碱面要煮多长时间就熟了

1、碱水面煮5-8分钟才熟，碱面可以合成淀粉中的合成蛋白，促进淀粉成分快速吸水收缩，并且快速糊化，可以增加粥的稠度，吃起来更好吃，煮制时间变短很多。

2、碱面的主要成分是碳酸钠，又称苏打或许纯碱，水解之后会有肯定的碱性，高浓度接触或长时间接触的话或出现细微的腐蚀的现象，比如手出现皮肤外表很滑的状况，因此留意碱面的接触时间。