鲜藕炒之前要不要焯水

1、鲜藕炒之前需求焯水。

2、有时分炒进去的藕丁会出现发黑的现象，这其实就是藕氧化了，所以藕在炒之前需求焯水来防止这种现象。首先要把水烧开至六七分熟的时分再下入藕丁，进程中还要参与食醋不停搅拌，食醋可以使藕在后续炒的进程中不氧化，而且焯水后的藕会更脆，口感更好。