1、隔水蒸鸡蛋一般需求15分钟的时间,假设时间蒸的太久能够会招致鸡蛋羹的口感比拟老,所以火候掌握在中火即可。假设用大火蒸鸡蛋羹的话,鸡蛋羹周围冗杂出现凝结,而且蒸制的时间要相对增加一些。
2、鸡蛋是我们在生活当中比拟罕见的一种食物，鸡蛋含有丰厚的蛋白质，脂肪，氨基酸和胆固醇等营养成分，经常吃鸡蛋对身体安康有很多的益处，鸡蛋的做法比拟多，其中煮鸡蛋和蒸鸡蛋是深受人们欢迎的吃法，带壳的鸡蛋也可以隔水蒸的，一般需求8-10分钟左右的时间就能蒸熟。
3、鸡蛋可以带壳煮。冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，开战后再浸泡5分钟。煮进去的蛋清嫩，蛋黄凝结又不老，蛋白变性水平最佳，冗杂消化。同时，蛋黄中的胆固醇没接触氧气(一旦氧化会成为最严酷的心血管安康威胁之一，因此是对心脏最有益的吃法。