1、竹笋没太阳晒的时分，可以用火烘干。一般在乡村，都会烧火做饭或许取暖。可以把没干的竹笋反正火炭下面烘干。
2、把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保管时间不能超越一个月，时间过长会蜕变，假设口部密封不漏气可以保管30天左右，假设口部不能严密封紧，则能够只能保管半个月左右。
3、竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。固然一切竹都有竹笋生成，但并非一切竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必需具有组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用。