1、食材：糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖。
2、拗九粥的做法：浸泡将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时。莲子中间要没“心”，煮的粥才不会有苦味，花生浸泡后应把下层皮脱去，粥吃起来口感才不会涩。
3、蒸煮：将浸泡过的糯米用手捞起，重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后起锅，加上过量的水，并将事前准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺平均搅拌，再用旺火煮五分钟。
4、加糖：待糯米末尾出现出黏性时，放入肯定数量的红糖（红糖放几一视同仁），此时应运用慢火煮3分钟（假设火太旺，糯米因黏性大冗杂烧焦）。
5、搅拌：红糖在糯米饭中局部溶解后，用饭勺悄然搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。