本文目录
- 如何选用电磁炉用的炒菜铁锅
- 适用电磁炉的汤锅和炒锅应该是什么材质的
- 100 元左右有哪些好用的炒菜锅
- 电磁炉专用炒菜锅如何选购
- 标明“电磁炉专用”的炒菜锅能在普通灶台上用么
- 电磁炉用哪种锅最好
- 现在适用在电磁炉上的炒菜的锅头，不会粘锅巴的，哪一种比较好用
- 电磁炉用什么锅比较好炒菜
如何选用电磁炉用的炒菜铁锅
在电磁炉上使用的锅必须满足一个条件，那就是锅的材质必须是具有磁性的。所以电磁炉使用的锅应该是铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅，不锈钢锅，复合底锅必须是电磁炉专用。
而且对于锅底的也是有要求的，锅底直径至少达到8cm，当锅具的最小直径小于8cm时，电磁炉不能工作。操纵锅具为平底1026cm锅具为合适，因为加热线圈磁场漫衍直径为2226cm，此磁场范围的锅具较为合适。
电磁炉在使用的过程中应当和电磁炉保持一定的距离，一般能够放辐射的锅用户在使用的过程中靠的太近也会接收到辐射。
使用电磁炉的最佳距离是20厘米以上，这才是安全的使用距离。电磁炉使用的时间过长需要配备一个不锈钢纤维制作的围裙和防幅手套或者是选择金属靠板进行遮蔽，这样就能很好的减少电磁炉辐射对我们产生的危害。
拓展资料：
工作原理：
电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。
其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。
在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。
锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。
其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。
此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。
参考：百度百科-电磁炉
适用电磁炉的汤锅和炒锅应该是什么材质的
适用电磁炉的汤锅和炒锅应该是不锈钢、铁锅（铸铁、精铁）、铝锅（不粘、陶晶）、搪瓷等材质的锅具。电磁炉本身不能发热，而是锅具自身加热。一般电磁炉用加热器锅具均为平底锅，并且上盖不会完全密封，以免锅具气压升高造成溢出或者锅具变形。
不锈钢是一种高档炊具材质，既可以用于汤锅，也可用于炒锅。加上美观、无涂层、无毒、稳定等优点，不锈钢可以称作是最好的汤锅材质。但是它的导热速度慢于铁锅，并且怕刮伤，相比较铁锅，不锈钢并不是炒锅的理想材质。
扩展资料：
在使用电磁炉时尽量不要使用电磁炉来加热如高压锅等以增加大气压强来使食物快熟的锅具，以免使用过程中内部食物堵塞出气孔，最终造成爆炸而发生危险事故。
禁止电磁炉直接或者间接加热密封容器，容器内气压升高将非常容易发生爆炸。所以，密封容器如食物罐头、密封饮料瓶等绝对禁止放到电磁炉上加热，以免发生危险。如果被加热的容器密封不透气或者透气不好的话，加热时产生大量的水蒸气无法释放，从而造成容器内部气压越来越高，当气压升高到一定的时候，容器便会产生爆炸。
参考资料来源：人民网——不是什么锅都能用
100 元左右有哪些好用的炒菜锅
1、中帅2代铸铁锅深炒锅大号炖锅双耳老式平底家用电磁炉煤...——￥128
推荐理由： 复合锅定，明火电磁炉通用，让烹饪更方便轻松，环保无涂层，一体浇铸成型，优质生铁，手工铸造，炉具通用，导热均匀，物理不粘，坚固耐磨，使用寿命高。
2、苏泊尔麦饭石色炒锅不粘锅炒菜锅具家用多功能电磁炉燃气...——￥239
推荐理由： 植物油涂层，没有化学涂层，环状热流设计，厚底薄壁环状热流设计，受热更均匀，导热更迅速，一体成型，锅与把手一次浇筑成型，把手加固设计。
3、麦饭石不粘锅炒锅家用炒菜锅炊大皇炒锅麦石不沾锅电池炉...——￥139.9
推荐理由： 轻松打理，油污不易附着，耐磨不易刮花，单手轻易拿起，烹饪掂锅没有压力，顶部没有透气孔，侧翼汽锅盖，蒸汽由侧面排出，保鲜锁水，避免蒸汽烫伤。
4、CookerBene麦饭石炒锅不粘锅家用燃气灶电磁炉...——￥219
推荐理由：一体式不锈钢平底锅，平底不粘煎锅，外观小巧，尺寸适中，专为小家庭配备，不挑炉灶，全系适配，满足多变场景，兼容多种热源，自由切换。
5、爱仕达炒锅家用无涂层炒菜锅不锈铸铁锅电磁炉专用生铁平...——￥179
推荐理由： 无孔锅盖，侧翼汽锅盖，安全不烫手，拒绝死角，接口没有铆钉，清洁没有障碍，不粘涂层，让食物尽情展现原本滋味，多次耐磨损测试，从容应对日常炒菜磨损。
电磁炉专用炒菜锅如何选购
电磁炉炒锅哪种好
1、电磁炉适用的锅有以下几类:铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。同时,锅底直径至少达到8厘米,当锅具的较小直径小于8厘米时,电磁炉不能工作。此外,由于加热线圈磁场漫衍直径为2226厘米,因此在此磁场范围的锅具较为合适。
2、尽管无烟、无废气、无明火的电磁炉简单实用,但是其本身具有的辐射却让人们在日常使用中颇为忌惮。理想的电磁炉专用锅,主要是以铁或钢制品为主,因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配,能量转换,所以,相对来说磁场外泄较少。
3、炒菜时锅底温度高,往往高到油都会燃烧的温度,而电磁炉由于构造的原因,炒菜锅底温度尤其高。所以即便是耗电也要选取加厚型的铸铁锅,也由于是使用电磁炉的原因,没有明火涂层不能发挥较大功能,反而防锈锅受到强烈不平衡热的因素破坏涂层,所以普通的铁锅显然比防锈锅更适合。
电磁炉炒锅如何选购
1、选直径电磁炉对锅底的直径大小也有要求,在选择锅具的时候我们就要充分的考虑到电磁炉需要多大直径的锅具,选择锅具的时候,锅具锅底的直径不能太大也不能太小,太大的锅具在使用电磁炉烹饪时受热就会不均匀,太小的锅具会使得电磁炉的炉面受压过重,过于集中,这样会对电磁炉炉面造成伤害。我们选择锅具是选择锅底直径较小10公分,较大不超过26公分的锅具。
2、选材质陶瓷、玻璃、铜一类材料制成的锅不适用于电磁炉烹饪,这一类的锅具不能有效的防止电磁炉工作时散发的辐射。同时这些材料制成的锅具对人体来说是有一定的伤害的。陶瓷、玻璃一类的锅具在经过高温的加热时会容易出现爆锅的情况。
3、一些锅具的底部是凹陷的,它的凹陷高度大于2厘米时,电磁炉同样会发出警告声,提醒用户放置的锅具不适合使用电磁炉。其实电磁炉较理想的锅具是使用铁和钢这一类材料制成的锅,铁和钢制成的锅具在高温加热时会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配,将这一能量快速的转化成热量,使得电磁炉的磁场外泄减少,同时也将电磁炉的辐射相应的降低。
标明“电磁炉专用”的炒菜锅能在普通灶台上用么
当然可以。不过电磁炉专用锅价格较贵，用在普通灶台上导热性能还不如普通炒菜锅。
电磁炉用哪种锅最好
供电磁炉使用的锅主要有三种，分别是铁系锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。
铁制成的锅具在高温加热时会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配，将这一能量快速的转化成热量，使得电磁炉的磁场外泄减少，降低电磁炉的辐射。
同时调查发现，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的丢掉，以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做试验。
效果发现运用铁锅烹熟的菜肴，保管维生素C含量明显高于运用不锈钢锅和不粘锅。从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保管较多的维生素C，但易溶出的铝元素不利于健康。
扩展资料：
电磁炉炒菜粘锅原因：
1、火候没有控制好
使用电磁炉炒菜的时候，火力要是不均匀，就会导致电磁炉炒菜粘锅的现象发生。要知道电磁炉是利用高频的电流通过环形线圈，从而产生热力的。故而炒菜的时候，火候大小控制不好，就会导致炒菜粘锅发生。
2、炒菜方式不对
电磁炉炒菜粘锅还有一种原因，是因为炒菜的方式不正确，导致粘锅现象发生。比方说锅在烧得太热时突然加冷水，这样锅受热量的突然变化是容易受损的。
3、锅选择的不好
由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅；厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以为了避免糊锅，应该尽量选择底较厚的锅。
参考资料来源：百度百科-电磁炉
现在适用在电磁炉上的炒菜的锅头，不会粘锅巴的，哪一种比较好用
电磁炉适用的锅有以下几类:
1、铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅。
2、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。
3、锅底直径至少达到8厘米,当锅具的较小直径小于8厘米时,电磁炉不能工作。
电磁炉用什么锅比较好炒菜
供电磁炉使用的锅主要有三种，分别是铁系锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。
铁制成的锅具在高温加热时会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配，将这一能量快速的转化成热量，使得电磁炉的磁场外泄减少，降低电磁炉的辐射。
同时调查发现，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的丢掉，以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做试验。
效果发现运用铁锅烹熟的菜肴，保管维生素C含量明显高于运用不锈钢锅和不粘锅。从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保管较多的维生素C，但易溶出的铝元素不利于健康。
扩展资料：
电磁炉炒菜粘锅原因：
1、火候没有控制好
使用电磁炉炒菜的时候，火力要是不均匀，就会导致电磁炉炒菜粘锅的现象发生。要知道电磁炉是利用高频的电流通过环形线圈，从而产生热力的。故而炒菜的时候，火候大小控制不好，就会导致炒菜粘锅发生。
2、炒菜方式不对
电磁炉炒菜粘锅还有一种原因，是因为炒菜的方式不正确，导致粘锅现象发生。比方说锅在烧得太热时突然加冷水，这样锅受热量的突然变化是容易受损的。
3、锅选择的不好
由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅；厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以为了避免糊锅，应该尽量选择底较厚的锅。
参考资料来源：百度百科-电磁炉