本文目录
- 花样点心的制作方法
- 简单点心的做法100种
- 各种点心制作方法
- 点心的做法大全
- 自己制作点心的方法
- 适合孩子吃的4款点心做法
- 手工点心制作大全简单窍门
- 制作糕点的步骤
花样点心的制作方法
花样点心的制作方法
点心本身就是让人心情愉悦的食物，要是再加上可爱的外形那可真是无敌了。下面是我为大家整理的花样点心的制作方法，希望对大家有所帮助。
花样点心的制作方法：雪人桃酥
材料：面粉300克，白糖100克，猪油120克，色拉油25克，鸡蛋25克，小苏打1克
做法：
1、将猪油和白糖放入不锈刚盆内，用手根充分擦透;
2、分三次加入鸡蛋充分擦透;
3、再分二次加入色拉油拌透;
4、加入面粉和苏打粉的.混合物;
5、自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好，不要出筋;
6、分成小份，用手搓成圆形用手按平，或用小模子做成各种样子放入烤盘中;
7、烤箱180度预热后，第二层20分钟左右即可。小诀窍1、苏打粉的量不能多，一点点就行，不然会苦，原方子是2克，我用了1克，糖我也少放了，不爱吃太甜的。
2、猪油也少放了一些，和白糖要充分揉好，这样才会酥。
3、要想做成裂口的传统桃酥样就不要揉得光滑，放入烤盘中时一定要隔远一些，因为还会膨胀，我这个就太近了，不过味道真的不错，刚烤好就有人等不及了。
花样点心的制作方法：南瓜小包
材料：小南瓜1个，糯米粉适量，红豆沙适量，葡萄干几颗
做法：
1、先把小南瓜削皮，切成小块，蒸熟;
2、把蒸熟的南瓜捣成南瓜泥;
3、在南瓜泥中加入糯米粉，边加边拌均匀，能揉搓又不粘手就可以了;
4、揉出南瓜糯米团子，里面塞入红豆沙，揉圆稍微压成扁圆，不要太扁哦，蒸的时候会塌下来些的，然后用勺子的背部将圆圆的团子上印上南瓜的印，在顶上放一颗葡萄干;
5、放入锅内蒸，3、5分钟就蒸好啦，非常漂亮好吃的小南瓜就做好啦。
花样点心的制作方法：小猪豆沙包
材料：普通面粉500克，干酵母5克，水300克，红曲粉适量，黑芝麻少许，红豆沙内馅
做法：
1.将干酵母与水混合均匀，加入面粉中，揉成光滑的面团(我用的是面包机和面程序揉的面)，发酵至原体积的2倍大
2.取30克左右的面团，加入红曲粉揉成粉色，备用
3.将剩余的面团平均分割成20份，擀开后包入红豆沙内馅，捏紧收口，搓圆
4.将粉色面团擀开，分别切成20对三角形的小耳朵和20个小猪鼻子，沾点水粘在包子上，并用牙签戳两个小洞当鼻孔，再粘上黑芝麻当眼睛
5.放在已刷好油的蒸笼内，盖上盖子，松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可
6.停3分钟(俗称虚蒸)再慢慢打开盖子，拿出来即可
;简单点心的做法100种
简单点心的做法有蛋煎饭团、紫薯饼、蛋奶土豆饼、香芒双皮奶、木瓜撞奶、药泥甜品、香蕉酥、草莓大福、山楂糕、红豆椰汁糕等。一、蛋煎饭团原料：米饭、鸡蛋、植物油。做法：1、做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了)。2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下。3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了。二、紫薯饼原料：紫薯、白芝麻、少许植物油。做法：1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。4、出锅时可以在撒点芝麻。三、蛋奶土豆饼材料：土豆(黄皮)200克，鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，盐2克，白砂糖10克，鸡精2克做法：1、将鸡蛋去壳，入碗打散;2、加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁。3、将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥;4、土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团;5、将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁;6、入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。
各种点心制作方法
紫薯丸子
紫薯含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动功能，清理人体中的有毒物质并排出体外，保持大便畅通。孩子适量食用可有效预防便秘。
材料：糯米粉150g，紫薯1个，油、豆粉各适量
做法：
1、将糯米粉和白糖装入碗中，放入适量的温开水和匀，放一点食用油，揉成光洁的面团。
2、紫薯蒸熟后，去除紫薯皮，将紫薯用勺子压成泥。
3、将面团楸成一个个小剂子，压平成圆状，放小勺紫薯在中间，包住紫薯，搓成圆球。
4、碟子上抹点食用油，将紫薯球排上，放入蒸锅中蒸20分钟。
5、趁热的时候放入豆粉中滚一下，晾凉即可食用。
蜜汁糯米藕
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃等功效,但是由于莲藕性寒、偏凉,食用要适量。
材料：莲藕2节、圆粒糯米100g、冰糖
制作：
1.糯米用水浸泡三小时。
2.莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。
3.把藕放到瓶子里，把小漏斗放在藕孔里，取米，放米，用竹签不断地往下插米。全部灌满，把切下来的藕原封接合，用牙签固定。
4.将灌好的藕放入高压锅，同时放入红糖，冰糖，红枣，兑水淹没莲藕，炖40分钟即可。
5.把煮糯米藕的水盛出来勾芡。煮好的糯米藕拿出来切块摆盘，芡汁浇在藕上面。
点心的做法大全
奶黄冰皮月饼的做法终于做出比较满意的冰皮月饼了！我用了南瓜汁代替牛奶，所以冰皮是黄色的，而且皮上还有一些红红的南瓜肉。馅是自己做的奶黄馅，我觉得味道好极了，馅香皮软，而且外形颜色都挺不错，老公也赞我这次做得好。不过老公还是喜欢豆沙加蛋黄，老是叫我下次做的时候加蛋黄，他分明是想骗吃蛋黄，不想吃咸蛋白。奶皇馅：材 料：鸡蛋1只，白粮3匙，栗粉1匙，黄油10克，奶粉80克做 法：黄油放微波炉加热10数秒至软，再把所有材料拌匀，然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。月 饼：材 料：糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉），奶皇馅适量（我这里将牛奶换成蒸南瓜时蒸出来的南瓜汁）做 法：1、糯米粉、栗粉、牛奶（南瓜汁）、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。3、面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。4、小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮，包入馅料裹上糕粉压模，脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。糯米糍的做法·配 料: 糯米粉、椰蓉、豆沙馅、白糖。 ·特 色：清凉柔软，香甜可口。·操 作: 1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟； 2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。 拿破仑格斯的做法菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 工艺：烤拿破仑格斯的制作材料：主料：小麦富强粉445克,小麦面粉180克辅料：起酥油150克,鸡蛋150克,全脂牛奶粉32克,奶油100克,酵母5克,玉米面（黄）30克,牛奶400克,调料：猪油（炼制）20克,白砂糖135克,盐5克拿破仑格斯的做法：1. 将起酥油和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；2. 高筋面粉（70克）、低筋面粉（70克）、冰水（95克）、白油及拌匀的起酥油一起制作酥皮面团；3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的酥皮面皮，放入烤盘中静置松弛30分钟；4. 在酥皮表面上戳出数个小细洞后，放入烤箱中以180℃烤至表面呈现金黄色泽；5. 再翻面继续烤至酥脆，再切成数片长12厘米、宽6厘米的拿破仑酥片；6. 取高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、细砂糖、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团并做基础发酵；7. 面团分成每份约50克重总共有15份的小面团，并且整形为橄榄形状的餐包并作最后的发酵；8. 在表面上挤出网状的奶油布丁馅料作为装饰，放入烤箱以上火190℃、下火180℃烤约15分钟；9. 再从面包中间处切开，挤入奶油布丁馅并放上一片做好的拿破仑酥，表面筛上糖粉即可。炸士干圈的做法菜系及功效：精品主食 甜品/点心 工艺：炸炸士干圈的制作材料：主料：小麦面粉500克辅料：鸡蛋150克,牛奶200克,泡打粉18克,调料：白砂糖125克,猪油（炼制）60克
自己制作点心的方法
一、绿茶糯米卷 1、糯米用食品加工机打成粉，加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀  2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯米粉  3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片  4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干  5、卷成这个样子  6、切段滚上椰蓉码盘就可以了  二、米面包  这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁！ ◎面团材料 水 150g 白米饭 50g 砂糖 45g 奶粉 2大匙 高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 干酵母 1小匙 奶油 30g ◎内馅材料 果酱 约100g  ◎做法 将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。除了奶油外，所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。将面团取出，填入酥油再继续搅拌，直到面团揉出层薄膜。 取出面团放于大碗之中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。 面团取出放在室温中退冰(约1小时左右)，将面团的空气压出，分割成7个，每个约80g，滚圆后，松弛15～20分。 【整形】 将面团压扁，包入1大匙果酱，收口捏紧，向下排入烤盘上，面包之间一定要有足够的间距，最后发酵至2倍大（约60分左右）。 最后发酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先预热，入炉用200℃／100℃，烤18～20分钟至熟即可。 三、苹果派 无论是放凉或热热的吃，都有不同的风味， 酥酥的派皮配上苹果内馅，是下午茶的最佳选择。 ◎派皮材料(6吋派模) 奶油 80g 盐 1/2小匙 糖粉 30g 水 20g 低筋面粉 130g ◎馅料材料 奶油 40g 苹果切丁 450g 细砂糖 140g 水 80g 玉米粉 1大匙 柠檬汁 2大匙  ◎做法 制作派皮：奶油先切成小丁，将所有派皮材料加入用手抓成团，滚圆後用保鲜膜包起，放入冰箱冰硬(约30分钟左右)。 制作苹果馅：奶油和苹果丁炒熟後，加入细砂糖拌炒。玉米粉和水先拌匀，再慢慢加至苹果馅中炒至黏糊状，待稍凉後加入柠檬汁拌匀备用。 取出派皮面团分成2份，将其中一份捍开至比派盤稍大，放入派盤中并将多馀的边裁掉。 接著把苹果馅倒入铺好派皮的派盤上。 另一份派皮捍开後，切成2cm宽的长条，将派条排成网状，刷上红糖汁即可送入烤箱，上火180～200℃／下火120℃，烤约40~45分钟即可。 ◎备注 我用的是7吋的派盤，家人都认为派皮薄了点，若改用6吋的派盤应该比较刚好！ 若喜欢肉桂口味的苹果派，馅料中的柠檬汁就不需要加入，改放1大匙的肉桂粉，肉桂苹果派的味道也很吸引人。 四、桑椹派  今天的下午茶要来点什麼？ 酸酸甜甜的桑椹派是不错的选择哦！ ◎派皮材料(7吋派模) 奶油 100g 盐 1/2小匙 细砂糖 40g 水 25g 低筋面粉 160g ◎派馅材料 奶油 40g 桑椹蜜饯 400g 水 80g 玉米粉 1大匙 柠檬汁 2大匙 ◎做法  【制作派皮】奶油切成小丁，放入大玻璃碗中，将所有派皮材料加入，用叉子拌匀後，接著用手抓成团，滚圆後用保鲜膜包起，放入冰箱冰硬(约30分钟左右)。 【制作桑椹派馅】奶油放入平底锅中加油至融化，加入桑椹蜜饯拌炒。玉米粉和水先用汤匙搅匀，再慢慢加至桑椹派馅中炒至黏糊状，待稍凉後加入柠檬汁拌匀备用。 取出派皮面团分成2份，将其中一份捍开至比派盤稍大，放入派盤中，底部和周围用手压平，将多馀的边裁掉。 烤箱预热（上火200℃／下火120℃），桑椹派馅倒入铺好派皮中，用汤匙压平。 另一份派皮捍开後，切成约1.5cm宽的长条，将派条排成网状，刷上蛋汁即可送入烤箱（我没刷），上火200℃／下火120℃，烤约40～45分钟即可。
适合孩子吃的4款点心做法
幼儿和学龄前 儿童 喜欢吃点心，点心能弥补他们膳食中不足的营养和能量。很多妈妈担心外面买的点心有太多添加剂，不适合孩子的健康，想自己动手做适合孩子吃的点心。下面就让我给你介绍一下4款适合孩子吃的点心做法。
适合孩子的点心 一、日式抹茶点心的好吃做法日式抹茶点心的材料
(糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳)20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克
日式抹茶点心的做法
1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅(红豆馅做法见抹茶 蛋糕 卷)，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻。
2、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时。
3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥(我这个搅拌机需要加水搅拌，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的时间还短一些)
4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可。
5、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克，搅拌至光泽Q状即可(第五步为求肥做法，在日式点心中经常用到)
6、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可。
7、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状。
8、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。
适合孩子的点心 二、酸奶紫薯小点心的好吃做法酸奶紫薯小点心的材料
1瓶酸奶，1个红薯，少许葡萄，2块奶酪
酸奶紫薯小点心的做法
1、将红薯蒸熟制成泥，葡萄榨汁待用。
2、一些薯泥制成碗状加入奶酪，加入奶酪的另一些捏成球状，放入碗中，淋上葡萄汁和酸奶即可。
适合孩子的点心 三、椰蓉糯米小点心的好吃做法椰蓉糯米小点心的材料
糯米粉水，椰丝少许，红豆，白糖，植物油
椰蓉糯米小点心的做法
1.红豆先用压力锅煮烂，再用食物搅拌机搅成红豆沙.炒锅放少许植物油，放入红豆沙，白糖，炒干即成豆沙馅.
2.糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份，擀圆，包入红豆沙料，搓成圆球.
3.入锅蒸8分钟，出锅后趁热在表面滚上椰丝即成.
适合孩子的点心 四、南瓜小点心的好吃做法南瓜小点心的材料
南瓜250g，糯米粉150g，白沙糖20g，葡萄干适量
南瓜小点心的做法
1.南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透
2.将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团
3.将面团分成若干个小团，把小面团揉搓成圆球，用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球
4.把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟即可
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手工点心制作大全简单窍门
手工点心的制作其实是有非常多种的，数不清的花样，让人眼花缭乱。点心的制作其实根据自己的口味来进行，比如常见的点心有椰蓉糯米球、杏仁松糕、五香芋丝糕等等，这些点心其实都是很普通的点心，自己制作也不会太难，所以朋友也是可以自己动手尝试制作的。一、椰蓉糯米球材料：糯米粉，椰丝少许，红豆，白糖，植物油。做法：1、红豆先用压力锅煮烂，再用食物搅拌机搅成红豆沙.炒锅放少许植物油，放入红豆沙，白糖，炒干即成豆沙馅。2、糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份，擀圆，包入红豆沙料，搓成圆球。3、入锅蒸8分钟，出锅后趁热在表面滚上椰丝即成。二、杏仁松糕材料：低筋面粉100克，泡打粉3克，盐1克，黄油50克，红砂糖55克，鸡蛋1个，牛奶60克，杏仁肉25克，整粒杏仁8片。做法：1、准备：黄油室温软化;粉类混合过筛;模具中放入纸模;杏仁肉放在烤盘，以170度烤5分钟，取出切碎。2、黄油放在盆中，打松软后加入红砂糖打至糖无细颗粒;分3次加入蛋液充分打发。3、将一半的粉类加入拌匀，然后分2次加入牛奶搅拌均匀，再加入剩余的面粉拌匀，最后加入杏仁粒拌匀即可。4、倒入模具中八分满，表面再放上一粒杏仁装饰。5、放进预热的烤箱，以170度，烤约20分钟，烤好后取出放在晾架上冷却。三、五香芋丝糕材料：芋头1个450克，胡萝卜1条，虾干30克，生粉100克，盐5克，糖9克，五香粉3克，鸡粉6克。做法：1、芋头，胡萝卜切丝;虾干洗干净，用清水泡软，用少许油爆香，待用。2、在芋丝中加入盐，糖和鸡粉拌均匀。3、再放入五香粉和生粉拌均匀。4、搅拌好后放入蒸糕盘子里，待芋丝变软后，压扁，压紧。5、在上面撒上胡萝卜丝和虾干，再压扁，压紧。6、放入蒸锅里大火蒸10分钟，取出，放凉后切件，用少许油煎至两面金黄色即可。
制作糕点的步骤
今天就来为大家介绍几款简单易制、味道极好的西式糕点的制作过程。【1.巧克力桃仁布朗尼】原料：低筋面粉170克 、可可粉30克 、黄油200克、细砂糖150克 、盐1/4茶匙（1.2克）、鸡蛋3个 、黑巧克力100克、核桃仁50克（或其他果仁）做法：1)将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。2)把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。3)待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。4)将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。温馨提示：1.如用牛奶巧克力制作，请酌量减少细砂糖的使用，约120克即可。2.隔水融化巧克力时，不要把盛装巧克力的碗底直接放入热水中，而是架在锅上，用底部水蒸汽将巧克力融化，融化过程中要不停搅拌。【2.无敌简单樱桃派】原料：低筋面粉200克 、黄油100克 、细砂糖40克水1汤匙（15ml）、 鸡蛋一个 、糖浸樱桃适量做法：1）将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用爪子搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。2）将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在案板上撒少许面粉，擀成面片，放入烤盘中，轻轻整理并按压边缘的面皮，将多余部分去掉，用叉子在底部扎满小孔，防止在烘焙中，底部预热鼓胀。3）放一张烘焙纸在面皮上，再放上压物石（我没有，就放上小的烤模和青豆），烤箱预热后，放入烤箱底层，200度，烘焙20分钟。4）取出后，将压物和烘焙纸拿出，放入糖浸樱桃，继续烘焙10分钟即可。温馨提示：1.不要急于吃刚从烤箱中拿出的热樱桃派，内馅太烫，小心烫到嘴哦。【3.提拉米苏】材料：马斯卡彭奶酪 250 克、朗姆酒 10ml 、柠檬汁 5ml 、蛋黄 3 个 、 细砂糖 30 克、吉利丁片 5 克（大约 1片）、鲜奶油 110 克 、细砂糖 30 克、浓咖啡 50ml、糖浆 5ml 、手指饼干 120 克（垫底和夹心用）、可可粉和糖粉少许 ( 装饰用 ) 。制作步骤：1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；2.吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软；3.蛋黄和 30 克细砂糖混合，隔热水（不超过 80 度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；4.将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡；5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用6.浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀；7.用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小时后拿出；8.筛上一层可可粉,再用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。温馨提示：1.提拉米苏是一款冷冻奶酪点心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以；